围炉煮茶今冬最火 专家支招怎么煮才能更香更安全******

　　冬日午后 ，约上三两好友，盘腿而坐 ，用陶炉点上炭火 ，架上铁网 ，静静煮上一壶茶 ，围着摆上橘子 、番薯、年糕等各类瓜果零食，入冬的仪式感瞬间拉满。

　　近日一股名为“围炉煮茶”的冬季养生潮流火了 ，惹得无数网友“打卡” ：找角度拍美照发朋友圈，再精心配上文案，一口热茶下肚，整个人都暖暖 的 ，这种既美味又极具意境的休闲方式 ，深受年轻人热捧 。

　　1月11日 ，江城专家提醒 ，“围炉煮茶”虽好，可一定要注意方法，否则可能会带来健康隐患 。

　　好友围炉煮茶相谈甚欢

　　几个小时后却晕倒在地

　　48岁 的张先生（化姓）在外务工一年 ，近日回乡后，同村好友吴先生（化姓）特地买来好茶前来探望叙旧 ，相谈甚欢 的两人在客厅一边围炉煮茶，一边烤着番薯 、年糕 。近3个小时后，回到家中 的家人才发现，两人倒在地上，嘴角有呕吐物，呼之不应 ，于 是赶紧呼叫救护车将他们送至长江航运总医院 。

　　到达医院时 ，张先生和吴先生神志昏迷 ，接诊 的长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉高度重视，经详细询问家属 ，了解到意外发生时 ，虽客厅有开窗，但缝隙较小 ，现场有明显未燃尽 的炭火及浓烈的炭火味 。凭借高度的职业敏感，孙莉怀疑，他们可能是因不当围炉煮茶造成了一氧化碳中毒 。

　　为尽快明确诊断，孙莉建议立即为两名患者完善急诊碳氧血红蛋白 、头部CT等检查 ，确诊为急性一氧化碳中毒（中度）合并中毒性脑病 。时间就 是大脑 ，孙莉团队及时给予了患者急救高压氧对症治疗，经1次治疗后患者意识状态均明显好转，后续遵医嘱经过足疗程 的治疗后，目前已完全康复出院。

　　无独有偶 ，上周末 ，24岁 的张女士（化姓）和闺蜜相约在家里围炉煮茶，聊聊天 ，喝喝茶 ，红泥小火炉 ，气氛拉满。小姐妹们 的话题怎么也聊不完 ，从天亮聊到了天黑 ，张女士突然觉得有些头晕、恶心，于 是起身去卫生间 ，结果一到卫生间就吐了 ，等她吐完缓过劲来回到房间 ，发现好友已经昏倒在地了 。她马上拨打了120急救电话 ，救护车将她们送至武汉市第六医院救治 。该院高压氧治疗中心主任胡颖接诊后判断 ，二人均为一氧化碳中毒 ，这和两人在室内长时间围炉煮茶有关 。

　　室内围炉煮茶存隐患

　　一定要注意开窗通风

　　极目新闻记者看到 ，在网友“晒”出“围炉煮茶” 的图片中，除了郊外露营 、小院聚餐等室外空间，越来越多的人开始分享如何宅家“围炉煮茶”。有 的邀请好友来到家中，有 的一家三口围炉而坐 ，煮茶的场所则是客厅 、阳台甚至卧室。而在评论区的一片羡慕声中，也有网友说出疑虑：“在家烧炭不会一氧化碳中毒吗？”“我也喜欢这样的氛围 ，但担心室内烧炭不安全 。”

　　毋庸置疑 ，炭火是围炉煮茶 的核心 ，但使用炭火，却暗藏着不少健康隐患。1月11日，极目新闻记者采访长江航运总医院 、武汉市第六医院等江城多家医院了解到 ，每到寒冬季节 ，因在室内不当烤火取暖导致的一氧化碳中毒患者数量都会明显增加 ，今年冬季因在室内围炉煮茶而引发一氧化碳中毒 的病例也显著增多。

　　武汉市第六医院高压氧治疗中心主任胡颖介绍 ，含碳的物质不完全燃烧时会产生一氧化碳，它是一种无色无味的气体，可以通过呼吸进入人体。人体内绝大部分的氧是通过与血液中的血红蛋白结合来运输的 ，但由于一氧化碳与血红蛋白的亲和力是氧气的200多倍，所以一旦它进入血液就会迅速抢占血红蛋白。氧气失去了运输工具，机体就会缺氧，缺氧加上一氧化碳蓄积引起 的机体中毒反应 ，随之产生一系列症状，就是一氧化碳中毒 的原理 。

　　胡颖指出 ，由于一氧化碳无色无味，所以一氧化碳中毒一般都 是悄无声息地发生 。轻度中毒患者会出现头痛、头晕、恶心、呕吐、短暂昏厥，血中碳氧血红蛋白含量达10%至20% ；中度中毒患者，除上述症状加重外，还会出现多汗、心率加速、烦躁、嗜睡 、昏迷 ，血中碳氧血红蛋白约在30%至40% ；重度中毒患者则会陷入昏迷状态，引起多器官功能衰竭，并发症和后遗症的概率很高，严重 的会导致死亡。

　　长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉表示 ，在室内围炉煮茶活动并不安全。因为室内空间比较狭小，特别 是在门窗都关闭 的情况下，由于炉火燃烧不充分导致产生的一氧化碳无法很好地排出，极容易引发一氧化碳中毒 。她提醒 ，使用炭火 的时候一定要尽量让炭火充分燃烧 ，特别 是在室内围炉煮茶时，切记一定要注意开窗通风 ，即使是使用无烟炭，也必须要开窗且开窗缝隙不可太小 ，保持空气流通 。

　　选择茶饮方别盲目跟风

　　维C丰富水果烤制应适度

　　除了安全 ，如何喝得健康也是不少围炉煮茶爱好者关注的重点。其实“新晋顶流”围炉煮茶，并不 是什么新鲜事物。煮茶是中国的传统艺术之一 ，但如今人们对煮茶有了更多需求 ：既要养生，又要兼顾口感 ，为此壶中 的茶饮方则显得格外重要 。

　　那些茶适合围炉煮茶 ？长江航运总医院营养科何艳副主任医师介绍，适合煮 的茶主要有以下三种：一 是工艺到位的岩茶 ，因茶叶内质丰厚而适合煮茶，如野生岩茶 、老枞水仙、肉桂等岩茶 。岩茶蕴含丰富的矿物质元素 ，有机质含量高 ，高温煮茶时，茶汤中浸出物增加 ，人体能吸收更多茶叶中的营养物质 ；二 是年份长的茶 ，例如老白茶 、普洱茶、传统工艺制作 的铁观音等。这类老茶经过时间沉淀 ，产生浓郁 的“沉香” ，内敛而饱满，令人回味；三 是发酵重的茶叶 ，如黑茶 、熟洱、老茶头 、红茶等 。这类发酵程度高 的茶叶 ，滋味醇厚，适宜煮茶 。特别是红茶除了清饮 ，加入牛奶用来煮调饮也 是别有一番风味 。

　　她指出，不适合煮的茶一般有绿茶、黄茶、花茶等。因为它们喝的就是新鲜。如果用来煮，过高 的水温反而会破坏鲜嫩 的茶味，使咖啡碱析出过多 ，味道苦涩 。比如花茶放入水中煮沸，会丧失其原有的色、香、味 ，损失大部分营养成分，因此一般建议冲泡饮用。茶饮方 的选择应结合个人喜欢 、茶本身 的特质以及药理等诸多方面来综合选择 ，不能盲目跟风，更不能随意自制 ，以免养生不成反而伤身。

　　对吃货朋友而言 ，现代版 的“围炉煮茶”，茶并非主角，各式各样的茶点最让人心心念念 ，尤其是烤水果 ：烤柿子、烤甘蔗……拨开清香扑鼻 的果皮，将温热 的果肉送入口中，简直甜到心坎里。水果在加热后是否会损失很多营养，对身体造成影响 ？

　　何艳表示 ，冬季寒冷天气干燥，呼吸系统不适高发，围炉煮茶时确实可以配合一些烤水果 ，比如橘子 、甘蔗等 。水果里面有相当一部分有益于健康 的营养成分 ，都存在于果皮之上 。如果在吃水果时能把果皮用火烤一烤，就可以把水果皮上有益于健康的成分，烤进果肉中 。例如，鲜橘子火烤之后就有了陈皮水的效果，如果喉咙不舒服 ，吃完之后能起到一定的化痰作用。但需要注意 的 是 ，含维生素C丰富 的水果尽量不要长时间烘烤 ，只要烤制适度，营养成分的损失 是微乎其微 的 。（周珊 刘望）

不寻常的年头 不寻常 的坚持******

　　作者 ：尹　鸿　梁君健

　　没有最不寻常 ，只有更不寻常，2022年之于中国电影便 是如此。虽然开年以《长津湖之水门桥》《奇迹·笨小孩》等影片开了一个闪亮 的头，但随着疫情的起起伏伏 、国际国内局势的复杂多变 ，以及观影行为和观众习惯 的渐渐分化，全年电影市场的整体走势风风雨雨，年度票房总量不仅不足疫情前的50% ，甚至也远低于2021年全年 ，电影生产创作供应端数量骤降，中国电影发展陷入了一个不期而至 的“低谷”。但是 ，中国电影界依然在这种不寻常 的考验中 ，以对时代的责任 、对观众的热忱 、对文化的担当 ，努力奉献了一批优秀 的电影作品 ，为大众提供精神力量，为电影带来发展动力 ，为未来创造复苏信心 。主流价值与商业类型之间的结合出现了新的探索方向 ，电影类型更加具有中国式 的丰富性和本土性，一些影片在生活的琐碎和艰难中传达了一种“无情世界 的感情” ，一批青年创作者在现实主义关怀、现代电影美学探索 、现代社会心理表达上日趋成熟 。这一年，不仅为我们留下了一批质量上乘 的电影精品，也进一步凝聚了行业共识，为电影复苏带来春的信息 。

　　主旋律电影探索美学方法新突破

　　2022年 ，围绕党的二十大和“这十年”的主题 ，中国电影用自己的方式呼应着大时代的要求 。2022年上映 的主旋律影片数量众多，它们在艺术手法和市场接受等方面逐渐成熟，既有《长津湖之水门桥》《万里归途》《平凡英雄》这类瞄准商业制作 的主流大片，也有《何叔衡》《望道》《邓小平小道》这类各具特色的人物传记影片，在全年 的各个重要档期中均发挥了核心价值观 的引领作用 。

　　《万里归途》作为我国首部外交官撤侨题材影片 ，累计票房15.85亿元，成为今年国庆档“一枝独秀”的国产电影 。相比于《战狼2》《红海行动》这两部以军事动作片为基本形态的同题材作品 ，该片讲述 的 是手无寸铁的外交官 的故事 。在这部归乡母题 的现实主义作品中 ，创作者不仅深入刻画出主要角色 的内在矛盾 ，为故事 的转折提供了充分动机 ，而且在讲述撤侨故事的同时充分展现了当地的风土人情，并围绕跨文化的理解与交流建立起有力的人物关系和支线情节。家国情怀与跨文化叙事的交织 ，真切地体现出人类命运共同体的精神。该片突破军事动作片的模式 ，以人物塑造 、情感关系 、情节剧叙事为核心 ，加上一流 的电影制作水平，体现了主流电影 的新走向 。

　　由徐克指导 的《长津湖之水门桥》则沿袭了动作片模式，体现了中国主流电影的工业化水平 ，视听风格更加完整 。除了对战斗场景等动作戏 的精彩呈现外 ，该片还注意雕琢人物之间的情感，通过小动作和表情细节传递温情 。同期上映 的《狙击手》提供了抗美援朝题材的另一种表达方式 ，在小场景和普通人物身上发掘戏剧性和意义感 。影片以抗美援朝战争后期“冷枪冷炮”运动中 的狙击英雄张桃芳为原型 ，塑造了狙击五班一群年轻人的英雄形象 。影片虽然在历史质感与战斗传奇 的融合上还存在诸多可以完善的方面，但它证明在大投入、大场面之外 ，主流电影还有更多创作道路可以探索和选择 。

　　此外，抗疫题材电影《穿过寒冬拥抱你》《你 是我的春天》 ，表现社会主义人道主义主题的《平凡英雄》 ，表现相濡以沫 的大中华情怀的《海的尽头 是草原》等影片，都在不同题材 、不同类型、不同风格上精心开掘，拓展了主旋律电影 的表现空间和表达形式。特别 是《邓小平小道》讲述了邓小平一家在“文革”期间被下放江西劳改三年多期间 的故事。虽然这是在党和国家 的历史上已有公论 的一段历史，但创作者充分挖掘人物 的历史细节 ，成功塑造了多元化的人物关系。在描摹伟人普通一面 的同时 ，也通过碎片化 的叙事抽象出改革开放 的历史动力之源，在领袖人物传记片方面成为不可多得的优秀作品 。

　　主旋律电影在大投入、大制作之外，在青春励志、伦理亲情、人物传记等方面，这一年都体现出电影创作者对既有创作经验 的自觉突破 ，虽然各自在人物塑造的丰满性 、艺术完成度和情感表达 的充分性，特别是历史还原度、情节的合理性等方面都尚待完善 ，但 是这种突破创新 的自觉性恰恰 是中国电影最大 的动力。

　　现实主义聚焦烟火人间的爱与希望

　　现实主义创作在近年来显现出一种趋势：一方面，现实的苦难和矛盾不能回避；另一方面 ，生活的意义和人生 的梦想必须坚持 。不沉溺于现实，不虚韬着梦想，中国电影呈现出新的创作气象。

　　文牧野继《我不是药神》之后的第二部影片《奇迹·笨小孩》讲述了易烊千玺饰演 的景浩独自带着年幼的妹妹在深圳生活 ，并希望通过废旧手机零件回收这一行当来凑出妹妹高昂的手术费。影片生动地展现出普通人在面对困境 的过程中 的守望相助和对美好生活的向往 。而当这种力量遇到了改革开放提供的机遇时 ，就能够释放出巨大 的发展潜力。这既 是对改革开放深圳腾飞过程 的电影化的叙述 ，也是对真正来自人民的伟大力量 的致敬。

　　如果说《奇迹·笨小孩》 是用青年人和普通百姓在改革开放大背景下追求生活梦想为励志主题的话 ，那么《人生大事》则是通过“一地鸡毛”的凡人琐事表达了人与人之间 的冲突、沟通 、理解，最终表达了一种超越血缘亲情的“无情世界 的感情” 。朱一龙饰演的莫三妹 是一位从事传统丧葬行业的年轻人，处理 的 是与死亡有关的禁忌性 的事务 。影片关注底层生活 ，但并未一味苦情化 ，而 是准确把握住悲喜之间 的情绪节奏 ，有感动但不压抑，在烟火气十足 的社会情境里，小人物 的艰辛生活中透露出一种简单得让人感动的爱和温暖。

　　2022年还出现了很多有特点甚至达到很高艺术成就的中小成本影片 ，体现出这十年电影产业改革发展 的成果 ，也展现出电影领域 的创新力量。《妈妈！》在呈现疾病体验的基础上进一步将其用作一种对于个体生命记忆 的隐喻，并在家庭结构中完成了独特 的主题表达 。《不要再见啊 ，鱼花塘》则来自于一位青年创作者对于电影艺术 的坚持探索，该片以极简化的视听语言刻画出极丰富的生活细节，缝合出一个独特的记忆世界。张律导演的《漫长的告白》用含蓄隽永的风格将爱情和友情 的故事叙述得令人柔肠寸断 。上述这些电影都集中体现出电影艺术 的人文价值，密切关注时代变革之下个体心灵世界 的变化 。关注现实烟火，温暖人性社会 ，体现出国产片在创作态度上一种有意无意的选择 ，其中的部分影片在坚持艺术探索的同时也获得了较好 的市场效果 。这再次印证了 ：可能不是观众不看好电影 ，而 是我们 的电影确实还不够好。

　　成长中 的青年电影人让电影更贴近现实

　　这一年 ，青年电影人爆发出生机勃勃的创作力量 。与过去青年创作更喜欢幻想类型、IP改编、青春爱情等不同，他们更加关注现实生活、关注普通人命运 、关注“渺小”个体在大时代中 的沉浮，甚至形成了一种现实主义“新浪潮”的雏形 。

　　《人生大事》 是青年导演刘江江的处女作，他毕业于西南政法大学 的新闻专业，长期在地方台拍摄栏目剧。凭借这部影片，刘江江获得本年度中国电影金鸡奖最佳导演处女作奖。文牧野是电影学院的科班出身 ，2018年凭借处女作《我不 是药神》被观众所认知 ，《奇迹·笨小孩》延续了他对普通人生存境遇的描摹，并使其凭借此片获得第36届大众电影百花奖最佳导演奖和第十七届中国长春电影节金鹿奖最佳编剧。此外 ，《万里归途》 的导演饶晓志也 是“80后”导演 ，先后编剧执导了《无名之辈》《人潮汹涌》等具有现实主义特点 的影片 。

　　这些年轻一代导演 的现实主义创作都有较为鲜明 的共性 ：一是在叙事上熟练地使用故事节拍表，通过不断增强 的戏剧性水平来吸引观众 ；二是依靠快节奏、密信息营造出符合现代观众需求 的视听感受，提升了现实主义创作 的影院性 ；三 是拓展情感与效果 的多样性，严肃话题不排除轻松表达 ，个体故事关联宏观的社会表意，通过最后的大团圆结局净化焦虑、激励人心。同时 ，这些导演也积极地拥抱商业元素，并且将这些资源较好地整合到创作需求中 。现实主义情怀 、现代电影视听语言、现代青年审美心理的把握 ，本年度的青年电影人让我们看到了中国电影“讲好中国故事”的另一种可能。

　　只有广袤 的高原才能托举起摩天 的高峰

　　中国电影 的高峰之路 、中国电影的强国之路 ，一定 是建立在产业发展 、市场繁荣基础之上 的 。2022年，由于供给不足和疫情防控的双重影响，加上观众娱乐方式的变化等等，影院市场几乎进入了十年来的最低点 。2023年 ，随着疫情防控形势的变化，中国电影必然会渐渐走向复苏，电影管理机构、产业主体和从业者将凝聚起越来越强烈 的发展共识 ，完成中国电影新的龙腾虎跃 。

　　进一步激活产业链 ，扩大国产影片特别是具有商业带动性影片 的供给，持续提升电影创作品质 ，当 是第一要务 。2022年电影档期 的极化现象尤其显著，高票房电影全部来自春节档、暑期档和国庆档。在热门档期中，尽管影片艺术上存在种种“硬伤” ，但只要本身具有一定商业品质 ，基本上都能够获得较好 的票房 ，像《独行月球》《这个杀手不太冷静》《新神榜·杨戬》《喜羊羊与灰太狼之筐出未来》等成熟 的类型化和IP转化作品都获得了商业成功 。这一年里，中国电影人在发布会 、电影节、研讨会、总结会等各个场合 ，都对供给侧的危机展开了建设性 的反思与讨论 。虽然疫情给电影业带来的影响有望在一段时间内基本结束 ，但未来市场和创作仍然会受到其他客观因素 的影响。不论外部环境风云变幻 ，只有电影人做出真正不辜负观众期待 的好电影 ，中国 的电影创作和电影产业才会在新的发展阶段越来越好。

　　电影市场的繁荣还需要扩大对海外高质量影片 的进口力度 ，推动丰富多元 的世界电影进入中国市场 。2022年不多的引进片中，《侏罗纪公园3》和《阿凡达：水之道》 的票房成绩都冲入年度前十，此外，“名侦探柯南”“航海王”“神奇动物”等成熟IP 的电影也都取得了上亿 的票房 。但是 ，总体上引进片对于电影市场的贡献相当有限，票房过亿 的影片仅有11部，市场占有率也只是刚刚超过20% 。未来，在保证国产电影占有率优势 的前提下，可以增加世界各国优秀电影引进 的数量和效率。这不仅能够促进中国电影市场和电影行业的健康发展，也有利于院线 的长远经营和行业信心的提振。在中外电影文化充分互鉴 的基础上，中国电影企业要进一步努力走向世界。只有更多 的中国企业成为国际企业，更多 的中国电影受到世界观众 的好评，才能够有效增强向世界讲好中国故事 、将中国故事变成世界故事 的能力。

　　在题材规划 、创作策划 、生产安排、发行档期等诸多方面，中国电影都需要在新形势下有新思考 、新举措、新改革。电影要最大限度地满足不同的观众以及观众 的不同需求，要以人民为中心 、以人民满意不满意为试金石。归根结底，百花怒放 、万紫千红才是中国电影真正 的春天 ，希望中国电影用厚实的高原支撑起人们期待已久 的新的高峰 。（作者尹鸿系中国影协副主席 、清华大学新闻与传播学院教授 ；梁君健系清华大学新闻与传播学院副教授）